釀酒的方法步驟 釀酒的方法步驟是什麼

1、首先需要做的是蒸料：我們先將自己挑選好的優質糯米淘乾淨，然後將其放在白開水中潤溼五個小時左右。

2、然後我們將糯米放入蒸鍋中蒸熟，這裡記住一定要多蒸一下。在蒸熟我們的糯米之後一定要記住在多蒸一會兒。

3、然後我們將米飯拿出來平鋪在桌面上等待其冷卻，等到糯米冷卻至40攝氏度時撒上白開水將米飯打散一些。

4、這之後就可以加入酒麴，將米飯放在缸中，挖一箇中空的小坑，想其內加入酒麴，然後再用米飯壓實就可以。

5、將酒缸密封之後用棉被再將其裹住，保持溫度始終保持在三十攝氏度左右最好，然後等待三天之後差不多這時候酒缸中間的就被我們釀好成酒了。