茄子豆角的家常做法紅燒 紅燒茄子豆角的教程

1、長豆角200克、茄子1根、尖椒1根、紅辣椒半根、蒜2瓣、醬油2勺、油適量、鹽1/4勺。

2、方法：茄子洗淨切段，長豆角洗淨，截斷。大火將鍋內的水分燒乾，倒入適量的油，當油燒成3分熱的時候，將茄子倒入鍋內，炸軟後，將茄子瀝乾油放盤裡。然後將豆角倒入鍋內，將豆角炸軟，瀝乾油後也放盤裡。

3、將鍋內多餘的油倒出來，留下小部分（大概2勺），辣椒洗淨後切成小圈圈，蒜切成蒜末。火調小，將蒜末倒入已有油的鍋裡，爆香後將火調大，辣椒倒入鍋內翻炒2分鐘，依次將茄子、豆角、1/4勺鹽、2勺醬油倒入鍋內，翻炒1分鐘即可出鍋。