高壓鍋燉筒子骨燉多久？ 高壓鍋燉筒子骨一般燉多久
1、一般的話15到20分鐘就可以燉好。燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水的。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫。
2、肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
1、一般的話15到20分鐘就可以燉好。燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水的。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫。
2、肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。
