普通麵粉和低筋麵粉做蛋糕的區別 普通麵粉和低筋麵粉做蛋糕的區別介紹 潮流屋 經驗 3.13W 大中小設定文字大小 1、主要在蓬鬆度上面有區別。2、低筋麵粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此用低筋麵粉做出來的蛋糕，更容易達到蓬鬆的效果，吃起來口感也更好。3、而中筋麵粉主要食用來做一些中式的麵食，比如說麵條、餃子、包子、饅頭、餡餅、麻花等，中筋麵粉雖然也能做蛋糕，但是蓬鬆度要低一些，口感較差。 TAG標籤：蛋糕 麵粉 #
