骨頭湯食譜大全 最美味的骨頭湯做法三則分享

1、蓮藕胡蘿蔔玉米骨頭湯。

用料：

胡蘿蔔半根、玉米半根、蓮藕1節、豬骨頭300克、姜1塊、鹽適量、蓮藕胡蘿蔔玉米骨頭湯的做法：

（1）準備食材。蓮藕、玉米、胡蘿蔔、姜，脊骨。

（2）胡蘿蔔削皮、切成塊。玉米切成段，再對半切開。

（3）蓮藕洗乾淨削皮，切片。有的蓮藕孔裡面也很多泥土，要清洗乾淨。

（4）脊骨入鍋，冷水下鍋焯水。

（5）將脊骨撈出，用清水沖洗乾淨脊骨表面浮沫。

（6）砂鍋倒入適量熱水，放入姜塊和脊骨。

（7）放入玉米和胡蘿蔔。

（8）放入蓮藕，蓋上蓋子，大火燒開，然後轉小火煲1小時。保持持續燒滾的狀態。出鍋前10分鐘放入鹽調味。

2、清燉大骨頭湯。

用料：

大骨頭2根、蔥2顆、姜1塊、料酒2勺、白醋1匙、鹽適量。

做法：

（1）大棒骨剁成兩段，用清水洗淨。

（2）料酒，薑片，蔥段備用。

（3）大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質。

（4）鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開。淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時。

（5）喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食更佳營養，煮麵條做菜品均可，剩下的留做高湯放入密封的容器中冷凍，用的時候取出。

3、粉葛玉米骨頭湯。

用料：

新鮮粉葛650克、玉米1根、紅蘿蔔1根、馬蹄8個、豬骨頭600克。

做法：

（1）豬骨頭重新干淨，鍋中倒水清水，放入豬骨。頭燒開，焯去血水。

（2）撈起再用清水衝去浮沫。

（3）粉葛用清水把外皮的泥土清洗乾淨。

（4）削去外皮。

（5）切塊。

（6）紅蘿蔔和馬蹄也去皮切塊，玉米切成幾段。

（7）把所有材料倒入砂鍋中。

（8）注入適量清水。

（9）大火燒開稍微攪拌下鍋底，防止粘鍋，轉小火煲一個半小時。

（10）關火前加鹽調味即可。