空氣炸鍋怎樣做蛋糕 空氣炸鍋如何製作蛋糕
1、空氣炸鍋能做蛋糕。用料：雞蛋2個、低筋麵粉80克、糖50克、玉米澱粉5克、玉米油25克、純牛奶80克、檸檬汁數滴 。
2、牛奶加玉米油蛋黃攪拌均勻放置一旁。
3、蛋清里加入幾滴檸檬汁，用打蛋器低檔打成魚眼泡放三分之一糖粉
4、改中高檔打成細小泡加剩下糖粉的一半。
5、打出紋路加入剩下的糖粉打成溼性偏幹，放置一旁。空氣炸鍋調到150℃溫度預熱。
6、蛋黃液再次用蛋抽快速攪拌均勻，篩入麵粉用蛋抽z字母攪拌，也可以順一圈逆一圈攪拌能混合的更快，混合成能連續滴落的麵糊。
7、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊裡，翻拌均勻後倒回剩餘蛋白霜裡，再翻拌均勻倒入模具，模具從二十釐米高處放手落桌上震出氣泡。用牙籤在蛋糊裡劃圈排氣泡後再震一下。
8、入空氣炸鍋150℃50分鐘（根據自己炸鍋溫差調節）烤好取出從20釐米高處放手落下震一次，後倒扣放涼。
9、口感像海綿蛋糕又比較溼潤，組織細膩的像真海綿。
