西瓜皮餡餃子怎麼做好吃 西瓜皮餡餃子的做法

1、原料:西瓜皮半個、肉餡、麵粉、鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽、食用油、清水、醋、辣椒油、糖。

2、做餡。西瓜皮去多餘的紅瓤，去綠皮。用擦板擦成碎末。將水份捏幹。放入肉餡，肉餡要稍微的肥一點，調入適量的鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽。充分拌勻。待用；

3、和麵。加水前，在麵粉裡撒上一勺鹽。冷水一點點地澆入，邊倒水邊和麵，成團後，蓋上溼紗布稍餳。再繼續的揉。揉光滑後，再餳一次。然後，繼續揉，搓成條，切成劑子，擀園成皮；

4、包餃子。坐鍋開水，下餃子，鍋開三遍後，撈出；

5、蘸料。將老抽、醋、辣椒油、糖（一點點）、鹽，香油放在一起，拌勻即可。也可以放蒜泥的，這次沒放，而是直接上了蒜瓣。