豬肝菠菜湯怎麼做好吃又補血

豬肝菠菜湯是一道富含營養、滋補血氣的湯品。下面是一份簡單可口的豬肝菠菜湯的做法：

材料：
- 150克豬肝
- 200克新鮮菠菜
- 適量生薑
- 適量蔥段
- 適量鹽和胡椒粉調味
- 適量食用油

步驟：
1. 準備食材：將豬肝切成薄片；菠菜洗淨、切段；薑切片。
2. 熱鍋加入適量油，加入薑片炒香。
3. 加入豬肝翻炒至變色，再加入適量的水，煮沸。
4. 將湯煮開後，撇去浮沫，加入蔥段。
5. 煮10分鐘後，加入菠菜煮至變軟熟。
6. 最後加入適量的鹽和胡椒粉，調味即可。

此湯具有豬肝的補血功能，同時菠菜富含維生素和礦物質，對補血具有協助作用。煮菠菜時儘量不要過久，以保持其中的營養成分。請根據個人口味適量調整鹽和胡椒粉的用量。