芥菜的做法大全 芥菜的烹飪方法

1、清炒芥菜

主料：芥菜300g。配料：適量油、適量鹽、適量味精、適量糖。

做法：將芥菜洗淨切成1cm長的小段備用。鍋燒熱，放少許油。放切好的芥菜快速翻炒。約2分鐘後，加鹽和味精翻炒。加點糖翻炒，再燜2分鐘。

2、鹹蛋芥菜湯

材料：鹹蛋2個，芥菜150克，鮮湯750克，醬油、味精、鹽、胡椒粉各適量。

做法：將芥菜洗淨，切成長3釐米的小段。把鹹蛋敲開倒入碗中，取出蛋黃壓扁。湯內加胡椒粉，用旺火煮沸，放入蛋黃和芥菜滾熟，然後加醬油和蛋白，沸騰後倒進預先放好味精的湯盆即成。

3、芥菜湯

材料：芥菜300克、枸杞。調料：鹽、雞精各適量。

芥菜洗淨，綽水後切粒待用；枸杞泡洗乾淨。鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘，放鹽、雞精調味即可。