魚膠竹筍怎麼做 怎麼做魚膠竹筍
1、原料:魚膠(幹熟制)50G、萵筍半段、春筍250G。
2、配料:色拉油50G、鹽適量、料酒30G、薑末8G、雞精適量。
3、把魚膠提前一個晚上浸泡,(至少提前6個小時)泡發後用清水洗幾次,瀝乾水分備用。
4、萵筍去皮切片備用。
5、春筍去殼去掉老的部位,切成薄片,然後放入一鍋中,先把春筍燒煮一會,然後撈出備用。
6、熱鍋下油,把切好的薑末放入到平底鍋內,爆香。
7、放入魚膠滑炒一會。
8、放入筍片翻炒後淋入料酒。
9、加入適量的鹽。
10、放入萵筍片翻炒,加適量的清水,加蓋燜煮一會。
11、最後加適量的雞精出鍋。