魚青釀膠筍 如何做魚青釀膠筍
1、食材:魚青100克、膠筍二條。
2、配料:生粉小許、細鹽小許。
3、魚青拌好。
4、膠筍刨去老皮.橫切成薄片用手指拈上小許鹽抹在膠筍片上(另其有味)再拈上小許薄生粉(讓魚青不昜脫落)用小刀把魚青釀在膠筍上抹平。
5、平底鑊下油.把釀好的膠筍排列放好(魚青朝下)用慢火煎至金黃色即可上碟。
1、食材:魚青100克、膠筍二條。
2、配料:生粉小許、細鹽小許。
3、魚青拌好。
4、膠筍刨去老皮.橫切成薄片用手指拈上小許鹽抹在膠筍片上(另其有味)再拈上小許薄生粉(讓魚青不昜脫落)用小刀把魚青釀在膠筍上抹平。
5、平底鑊下油.把釀好的膠筍排列放好(魚青朝下)用慢火煎至金黃色即可上碟。