蛋煎小黃魚的製作方法 蛋煎小黃魚怎麼做

1、食材：小黃魚3條，雞蛋2個，蔥姜適量，檸檬半個，蠔油1勺，生抽1勺，鹽適量。

2、先將小黃魚的內臟取出。

3、取一個容器，將蠔油，生抽，檸檬放入，加入適量的水，調勻，然後放入處理好的小黃魚，醃製入味。

4、將醃製好的魚取出，用廚房紙吸淨表面的水分。這樣可以防止煎魚時濺油。

5、鍋中放入少許的油，將小黃魚放入鍋中煎制，中火煎至金黃後改小火

6、煎魚時也別閒著，將雞蛋加一點鹽和蔥花打散備用。

7、魚已經處於煎熟的狀態時，把蛋液倒入，保持小火，讓蛋液慢慢凝固。

8、待表面蛋液凝固後翻一次面，注意翻面時要小心，否則容易翻爛。

9、煎至蛋液也熟透，就可以出鍋了。