冰糖豬肺湯的做法
冰糖豬肺湯是一道經典的中式湯品，製作過程中需要準備以下食材：
- 豬肺：一隻
- 冰糖：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
以下是製作冰糖豬肺湯的步驟：
1. 首先，將豬肺清洗乾淨，去除汙垢和雜質。然後，將其放入滾水中焯水，加入適量料酒去腥。
2. 撈出焯水後的豬肺，趁熱切成薄片。
3. 在鍋中加入適量的清水，放入切好的豬肺和薑片，煮沸。然後，調小火慢慢燉煮，煮至豬肺變軟嫩。
4. 在燉煮的過程中，可以加入適量的冰糖，讓湯的味道更香甜。根據個人口味，可適量增減冰糖的用量。
5. 等豬肺燉煮至熟爛後，加入適量的鹽調味。依個人口味調整鹽的用量。
6. 最後，將燉好的冰糖豬肺湯倒入碗中，即可供食用。可以根據個人喜好新增蔥花或者醋等配料增添風味。
溫馨提示：豬肺燉煮的時間要根據豬肺的大小和韌度來確定，一般需要15-20分鐘。最好先用筷子插入豬肺測試，如果能輕鬆插入，就表示已經煮熟。另外，煮湯時可以適量加水，但不要加太多，以免湯的味道稀薄。
