清燉羊蹄湯的做法

清燉羊蹄湯是一道營養豐富的湯品，具有滋補身體、補養肌膚的功效。下面是清燉羊蹄湯的做法：

所需食材：
1. 羊蹄膀2個
2. 薑片適量
3. 料酒適量
4. 鹽適量
5. 胡椒粉適量
6. 清水適量

步驟：
1. 將羊蹄膀洗淨，放入鍋中加入適量清水煮沸。
2. 焯水：將羊蹄膀放入開水中焯水，煮沸後撈出洗淨。這一步可以去除羊羶味，使湯更為清香。
3. 鍋中留少量清水，加入薑片、料酒和焯水後的羊蹄膀，大火煮沸。
4. 轉小火燉煮2小時，期間可以隨時加入適量清水保持湯的濃稠度。
5. 湯煮好後，加入適量鹽和胡椒粉調味，根據個人口味調整。
6. 將羊蹄湯盛入碗中，即可享用。

溫馨提示：
1. 羊蹄膀在燉煮過程中，會產生一些渾濁的沉澱物，可以用勺子將其取出，以保持湯的清澈。
2. 清燉羊蹄湯的烹飪時間比較長，可以選擇使用壓力鍋來加快煮制速度。
3. 如果喜歡湯更加濃稠，可以在燉煮過程中加入適量的雞爪或豬蹄等膠質含量高的食材，增加湯的口感。