鹹魚的做法怎麼做好吃

下面是一種簡單的鹹魚做法：

材料：
- 鹹魚塊
- 姜蒜末
- 少許鹽
- 少許糖
- 少許生抽
- 少許料酒
- 少許胡椒粉
- 適量植物油

步驟：
1. 將鹹魚塊用清水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾將多餘的水分擦乾備用。
2. 將鹹魚塊用刀背輕輕拍打，使其更容易入味。
3. 熱鍋冷油，加入少量植物油，稍微多一點的油可以不粘鍋，煎魚更容易。
4. 當油熱時，加入姜蒜末炒香。
5. 將拍打過的鹹魚塊加入鍋中，用中小火翻煎，兩面都煎至微微焦黃。
6. 加入少許鹽、糖、生抽、料酒和胡椒粉，繼續翻煎均勻。
7. 繼續煎煮片刻，直到鹹魚完全熟透，並均勻上色。
8. 出鍋前可以根據個人口味調整調味品的數量。
9. 上桌前，可以撒上一些蔥花或者色拉油提升口感和視覺效果。

這是一種比較基礎的鹹魚做法，你也可以根據個人口味進行一些改變，如新增辣椒片、豆豉等調味品，增加其風味。