肉骨頭湯的做法

肉骨頭湯是一道傳統的湯品，用於增加營養和滋補身體。以下是肉骨頭湯的一種常見做法：

材料：
- 500克豬骨頭
- 300克豬肉塊（豬肋骨或肉排）
- 1個大洋蔥，切塊
- 2個胡蘿蔔，切塊
- 2個大土豆，切塊
- 2根大蔥，切段
- 3塊薑片
- 4瓣大蒜，切碎
- 適量鹽和胡椒粉調味
- 適量清水（約2升）

步驟：
1. 將豬骨頭洗淨，用開水煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。這一步可以去除骨頭上的雜質。
2. 牛骨頭和豬肉塊放入大鍋中，加入足夠的清水，約2升。煮沸後撇去浮沫，煮沸5分鐘。
3. 將鍋中的肉骨頭撈出，沖洗乾淨後瀝乾備用。
4. 在鍋中加入洋蔥、胡蘿蔔、土豆、蔥段、薑片和蒜末。煮沸後轉至中小火慢燉2-3個小時，直到肉骨頭煮爛。
5. 用漏網過濾掉廢渣，留下清湯。
6. 根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
7. 湯汁燒開後加入肉骨頭塊，再次煮沸幾分鐘即可關火。
8. 可以根據個人喜好加入蔥花或香菜作為裝飾。

注意事項：
- 在煮沸前可以將豬肉塊和豬骨頭用開水焯水去血水，以減少肉骨頭湯的腥味。
- 在慢燉時，可以根據需要加入一些香料，如八角、草果等，以增加風味。
- 如果時間緊迫，也可以使用壓力鍋來煮制肉骨頭湯，時間可以縮短至大約30分鐘。