蓮藕的吃法大全 蓮藕怎麼吃

1、涼拌蓮藕

食材：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克。

做法：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！

2、豬骨燉蓮藕

食材：豬大骨頭750克,藕2節，棗(幹)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量。

做法：將豬骨在沸水裡煮開後清洗乾淨。蓮藕去皮切段，薑切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開後轉中小火煲1.5個小時後調入鹽即可！

3、蓮藕燜豬手

食材：豬蹄2只，藕1節，色拉油少許，食鹽少許，蔥2段，姜6片，料酒少許，生抽1湯匙，老抽適量，白糖2克，腐乳(紅)適量，胡椒粉少許。

做法：豬蹄洗淨清理乾淨後剁成小塊。蓮藕去皮切塊，燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。然後撈出清洗乾淨後瀝乾水份，熱鍋下油，下入蔥薑片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃，調入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。烹少許料酒翻炒，加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開後下藕塊，再次燒開後轉小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右，開蓋收汁後加少許胡椒粉提味即可！

4、蓮藕丸子

食材：蓮藕500克，香菇300克，粘米粉150克，鹽3克，五香粉1克，油適量。

做法：準備食材：蓮藕、香菇、粘米粉等食材，蓮藕洗淨去皮、香菇去蒂，洗淨，放入料理機打碎，打碎的蓮藕、香菇、加入粘米粉、鹽、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空氣炸鍋的炸籃上，把炸籃放入空氣炸鍋上，蓋上蓋子，時間設定22分鐘，就可以等待出鍋哦！

5、糯米蓮藕

食材：藕2節,糯米適量,白糖適量,蜂蜜適量。

做法：糯米預先泡數小時，根據個人口味拌入白糖,蓮藕洗淨，對切，灌入糯米,上鍋蒸熟（四十分鐘），晾涼，切片，澆上蜜汁即可!