為什麼黃豆豬蹄通草湯是苦澀的 黃豆豬蹄通草湯是苦澀的原因 潮流屋 經驗 9.05K 大中小設定文字大小 1、黃豆豬蹄通草湯發苦是因為豬蹄沒有處理乾淨,可以加入白醋和料酒即可除去苦澀。2、主料:豬蹄800克,輔料:大豆150克,調料:鹽4克,味精1克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,通草10克3、做法:將豬蹄用沸水燙後拔淨毛,颳去浮皮;黃豆用冷水浸泡1小時備用;將豬蹄放入砂鍋內,倒入清水、薑片,置於旺火上煮沸,撇淨浮沫,加入料酒、蔥段及黃豆;蓋上鍋蓋用小火煮半小時,加入精鹽、味精再煮1個小時即可。 TAG標籤:豬蹄 黃豆 苦澀 通草 湯是 #