開口笑的做法 外酥裡嫩，做法簡單，大人小孩都喜歡

1、先把低筋麵粉，泡打粉，食用鹼面混合備用。

2、 雞蛋打入盆裡加入白糖，水，植物油用手抽攪打完全融合，至少攪打2分鐘。

3、篩入粉類混合物。

4、揉成麵糰醒十分鐘。這裡可以自己調節一下面團的軟硬度。

5、搓成圓柱形長條。

6、分成相等的小劑子，每個10克左右。

7、搓圓。

8、把小劑子用溼布滾潮溼，放入白芝麻裡面滾一下再用手團實一些。我的是熟的芝麻，生的也可以。

9、全部做好再進行下一步。

10、油燒至7成熱下鍋改小火炸。

11、個個開口笑了，要小火多炸一會兒才會脆透的。

12、又香又脆

13、個個咧嘴笑。