薺菜不燙能包餃子嗎 使用薺菜做餃子要燙一下嗎 潮流屋 經驗 1.24W 大中小設定文字大小 1、薺菜包餃子最好焯水食用。薺菜是一種野菜,在生物進化中,一些沒有自身保護措施的野菜為了增加生存機率,會蓄積一些毒素或者是產生一些澀味,來減少野外動物的食用,而薺菜中含有較多的草酸、鞣酸等成分,在食用之前最好焯一下。 2、薺菜中含有的鞣酸等成分具有澀味,通過焯水可以去除大部分的澀味,使薺菜味道更好。 3、薺菜的草酸含量也很高,而草酸會影響鈣離子的吸收,同時生成草酸鈣等不溶成分,導致身體出現不適。 TAG標籤:餃子 薺菜 #