東北醃酸白菜的醃製方法 東北醃酸白菜的醃製方法與步驟 潮流屋 經驗 8.8K 大中小設定文字大小 1、原料:大白菜一棵,鹽50克,開水。2、工具:保鮮膜,砂鍋(或者樂扣玻璃飯盒)。3、將白菜一片一片的掰開洗淨,用手甩幹頁面上的清水。4、將白菜一片一片的放入砂鍋內,放一片白菜撒一層鹽,壓瓷實。5、將開水澆入砂鍋內,注意開水要沒過白菜葉面,促使白菜發酵的乳酸菌是厭氧菌,不能接觸空氣。6、將砂鍋蓋上蓋子,用保鮮膜封住蓋口。7、冬天樓房住戶,室溫大概在二十度左右,將白菜放到背陰處,大概八九天就可開封食用。 TAG標籤:東北 醃酸 醃製 白菜 #