醃製酸辣白菜 酸辣白菜怎麼醃製 潮流屋 經驗 4.56K 大中小設定文字大小 1、把大白菜洗淨,縱向切成四等份。 2、用鹽將白菜醃製,醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過,不能只抹外面,讓裡面也要沾到鹽。 3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀。 4、放入料理機,將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機,開機,打成漿。 5、把打好的漿放在一大碗,放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,攪拌均勻成醬。 6、戴膠手套,翻開每一葉,把醬塗抹在大白菜的葉子上。 7、把塗抹好的大白菜放在一個大的密實盒,室溫放一天,在冰箱放7~10天即可食用。 TAG標籤:醃製 辣白菜 #