正宗雲南涼拌米幹米線的做法 雲南涼拌米幹米線正宗的做法

1、準備好米線；煮鍋盛水燒開，下米線煮3分鐘關火，蓋上鍋蓋悶7分鐘。然後撈起沖涼瀝乾。另起鍋再燒開水，將煮軟的米線略煮開約1分鐘，撈起用橄欖油拌開挑散。

2、拌好橄欖油的米線晾涼待用；準備配料：黃瓜切粗絲，幹切牛肉切片；花生米炸好晾涼；蔥花蒜泥鹽味精白糖祕製辣椒油麻油香辣醬(老乾媽或拌飯醬等油較多的辣醬)少許醬油等調成醬汁待用。將調料醬與米線拌勻就好了。香菜要最後放！