家燉帶魚的做法 怎樣做家燉帶魚

1、帶魚一條、木耳、食用油、白糖、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、大料、花椒各適量。

2、帶魚先用清水沖洗一下，去掉外表漂亮的銀色“鱗”。

3、再用翦刀剪去帶魚側面的魚鰭，然後剪開魚肚子，去掉內臟，剪掉帶魚嘴，防止刮傷手，魚鰓也要去幹淨。

4、把帶魚切成適中的段，這樣方便烹飪。

5、蔥，姜，蒜，大料，花椒準備好，蔥切段，姜切末，蒜切片。

6、鍋里加油，油熱後，放入蔥，姜，蒜，大料和花椒爆香。

7、加入適量醬油。

8、出香味後，加入清水，清水的量根據鍋的大小，帶魚的多少來定，只在帶魚放入鍋中後，能夠沒過帶魚就好。

9、水燒開後，倒入帶魚，注意要輕一點，因為帶魚很嫩，很容易破相。

10、大火燒開後，放入木耳，轉小火慢燉。

11、大約燉10分鐘左右，再次倒入適量醬油調味調色，一點鹽，少許糖調味，關火，準備出鍋。