用微波爐怎樣做戚風蛋糕 用微波爐如何做戚風蛋糕

1、材料:雞蛋4個,低筋麵粉 80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多點也行)、泡打粉3克左右、澱粉5克左右、鹽2克左右、白醋幾滴。

2、分開蛋黃蛋清,裝到兩個無水無油的容器中,裝蛋清的要用比較深的容器。

3、把蛋黃打散,分兩次加入40ml食用油攪拌均勻;分兩次加入60ml奶攪拌均勻,低粉泡打粉混合放入蛋黃糊攪拌均勻,清中加入澱粉,鹽,醋開始抽打,繼續抽打,溼性發泡加入 1/3糖繼續,接近乾性發泡再加入剩下的糖打至乾性發泡。

4、三次將蛋白拌入蛋黃糊。

5、將拌好的蛋黃糊倒入蛋糕模中，高火6分鐘即可。