銀耳燕窩的做法大全集 銀耳燕窩的烹飪方法

1、材料：西洋參15g，雪耳15g，燕窩30g。做法：將西洋參洗淨，雪耳浸開洗淨摘小朵；燕窩用清水浸泡，撿去羽毛雜質洗淨；把全部材料一起放入燒盅內，加開水適量，燒盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味即可。

2、材料：銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量。做法：銀耳泡發，去掉根部，用手撕碎。枸杞用清水泡上。銀耳放料理機裡，加少許水打成蓉。把銀耳蓉放鍋內，再加適量的水煮開，喜歡粘稠點的就少放水，喜歡稀點的就多放些水。濃稠度自己掌握。放適量冰糖，煮10多分鐘就很粘稠了。再放入泡好的枸杞，煮3-5分鐘即可。

3、食材：幹銀耳30克，幹燕窩5g、冰糖30克。步驟：將銀耳用溫水泡半個小時，將銀耳去蒂洗淨。將燕窩放在純淨水中浸泡，1個小時後用沖洗燕窩並用鑷子挑出燕窩中的絨毛，再次清洗浸泡。燕窩泡發大概4個小時，將泡發好的燕窩沿著燕窩的紋理撕成一條條，撈乾待用，浸泡燕窩的水要倒掉。將處理好的銀耳、燕窩一起放入燉盅內，加入清水隔水燉30分鐘。將燉好的燕窩銀耳盛出並加冰糖條味即可。