臘八蒜為什麼有很多氣泡 臘八蒜有氣泡的原因

1、臘八蒜之所以有很多氣泡，是因為它正在發酵，臘八蒜是用新鮮的大蒜、鹽、糖醋等材料放置在罐子中密封好進行發酵製成的，在醃製的過程中，只要溫度和溼度適宜，醋裡面的醋酸和糖酒會發生化學反應，糖被分解，二氧化碳在流失的過程中就會出現氣泡。

2、所以臘八蒜在醃製過程中會出現很多氣泡是正常的，也不需要經過特殊處理，只要等到臘八蒜顏色變綠，到了醃製時間就可以拿出來食用了，味道清脆酸甜，十分好吃，不管是直接吃還是作為佐菜食用都是非常不錯的。