貴州酸湯雞的做法

貴州酸湯雞是一道以雞肉為主要食材，並搭配酸湯調料烹製而成的傳統貴州菜。下面是製作貴州酸湯雞的做法：

所需材料：
- 雞肉：500克
- 酸湯調料：適量
- 幹辣椒：適量
- 蒜瓣：適量
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 油：適量
- 蔥段：適量
- 雞精：適量
- 酸豆角：適量（可選）

步驟：
1.首先將雞肉處理乾淨切塊，用鹽、料酒和生抽醃製10分鐘，使其入味。
2.將醃製好的雞肉放入沸水中焯水，煮至雞肉變色，撈出備用。
3.鍋中加入適量油，燒熱後放入幹辣椒、蒜瓣和薑片煸炒出香味。
4.將焯水後的雞塊放入鍋中煸炒均勻。
5.倒入適量的酸湯調料，加入適量的水調成湯汁。
6.加入適量的鹽、雞精和一些蔥段攪拌均勻，繼續煮10分鐘。
7.如果喜歡酸豆角，可以在此時加入酸豆角一同煮煮熟。
8.最後，將燉好的酸湯雞裝盤，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

這樣，一道美味的貴州酸湯雞就製作完成了。可以搭配米飯或麵食一起食用，口味酸辣可口。