炒拉條的家常做法 炒拉條在家怎麼做

1、做法一：

(1)清水110克,豬肉20克,紅皮洋蔥一個,木耳2朵,綠豆芽一碗麵條（生）550克?蒜薹半把,西紅柿一個.

(2)洋蔥切絲，西紅柿切好，清洗綠豆芽，蒜薹切段，木耳手撕一下就行

(3)油熱後加入豆瓣醬，翻炒，煸出香味，下肉絲加料酒煸炒，加入蒜薹和木耳繼續炒，加入老抽

(4)翻炒兩下，最後放入洋蔥和西紅柿繼續炒

(5)圓面煮熟，把豆芽放到剛剛炒過的菜上，這樣預防豆芽太熟不好吃，把煮熟的麵條蓋到綠豆芽上開小火，加入孜然粉和番茄醬進行炒拌

(6)炒拌好的面加入略加雞精出鍋。

2、做法二：

(1)先和麵,和盆裡加入麵粉,然後往裡面加入鹽。1斤麵粉大約加6g的鹽 然後往裡面加入半斤的水來和麵 把麵粉攪成絮狀的時候,再往裡面加入大約15g食用油揉在一起。 把麵糰揉好後,蓋住讓它餳發20分鐘左右

(2)等麵糰餳好後,繼續把麵糰揉光滑。在案板上刷一層油,用擀麵杖把麵糰擀的薄厚均勻寬窄相同些 然後把擀好的面切成寬窄相同的條放到盤裡面(盤子裡要提前刷上一層油防止粘連) 最後用保鮮膜封住餳面2個小時左右。

(3)在餳面的時間裡準備其它的配菜,西紅柿、雞蛋、洋蔥、小青菜、蔥、還有青椒。把青椒切成小片,切點蔥花,西紅柿切小塊。

(4)現在麵糰餳發好了,把麵條在案板上稍微搓兩下就非常好拉了 拉的粗細相同一些。拉好一根就往鍋裡下一根 快出鍋的時候往裡面加入小油菜燙一下 拉條子煮好後撈出來過下涼水。

3、做法三：

(1)麵粉500g豬肉100g洋蔥1個西紅柿3個青椒2個油菜，準備一碗水，2g鹽和成面餳上1個小時，然後在案板上擀成麵餅用刀切成長條，拉成一根一根的條子，塗上油盤在盆裡再醒至少一個小時。

(2)鍋里加水大火燒開，邊拉條子邊下入鍋中，直至煮熟，撈出，涼水衝下備用。食材切成塊備用，肉用鹽料酒，澱粉醃10分鐘。備好油菜。

(3)鍋內熱油，加入薑辣椒炒香。加入肉絲，醬油翻炒。加入洋蔥翻炒，加入番茄，青椒翻炒。

(4)最後加入油菜翻炒，再用鹽，醬油，雞精，十三香調味。