大圓茄子怎麼做好吃 大圓茄子的做法

1、材料：圓茄子兩個，番茄兩個，尖椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，糖適量，醬油適量，澱粉適量，耗油適量，番茄醬適量，醋適量。

2、把茄子和番茄洗乾淨備用，把茄子去皮滾刀切塊，放到乾淨的碗裡備用，番茄去皮切塊，尖椒切塊；

3、在切好的茄子裡面加兩勺澱粉，把茄子翻滾拌勻，保證每個茄子都均勻的裹上澱粉；

4、起鍋燒油，油溫六成熱，下入茄子，炸三四分鐘炸到表皮變硬以後撈出；

5、取一小碗調醬汁的小碗，加入二勺生抽，一勺耗油，一勺香醋，一勺番茄醬，一小勺糖，一勺澱粉，加兩勺水攪拌均勻，

6、把剛剛炸好的茄子，又放入油鍋復炸一分鐘；

7、另起一鍋，鍋里加蔥蒜爆香，然後下入番茄炒到軟爛，再加入青椒和茄子，翻炒均勻後淋入料汁，炒到醬汁濃稠就好了；

8、最後，盛出裝盤，撒上蔥花即可。