炒肉片的家常做法
家常炒肉片的做法如下：
材料：
- 瘦肉片（如豬肉、牛肉）300克
- 醬油 2湯匙
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 蔥薑蒜適量
- 生抽 適量
- 蠔油 適量
- 水澱粉 適量
- 植物油 適量
步驟：
1. 將瘦肉洗淨，切成薄片（約0.3釐米厚），放入碗中。
2. 在肉片中加入醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，醃製15-20分鐘，使其入味。
3. 準備蔥薑蒜，蔥切成段，姜切成片，蒜切成末。
4. 在鍋中倒入適量的植物油，燒熱後放入蔥薑蒜炒香。
5. 把醃製好的肉片放入鍋中煸炒，炒至變色。
6. 加入適量的生抽和蠔油，炒勻。
7. 加入適量的水，煮沸後轉小火燉煮幾分鐘，使肉片更加嫩滑。
8. 調製適量的水澱粉，慢慢倒入鍋中，炒勻至肉片上有一層適度的漿汁即可。
9. 裝盤即可享用。
注意事項：
- 肉片的厚度要均勻，這樣炒熟的時間會更加一致。
- 在醃製肉片時可以加入一些適合自己口味的調料，例如五香粉、辣椒粉等。
- 煸炒肉片的時間不要太長，避免肉片變硬。
- 在加入水澱粉炒勻時，可以根據個人口味調節漿汁的稠度。
