日式水饅頭的做法

日式水饅頭的做法如下：

材料：
- 250克中筋麵粉
- 140毫升溫水
- 5克乾酵母
- 10克砂糖
- 2克鹽
- 10克食用油

步驟：
1. 在一大碗中，將溫水倒入乾酵母，並攪拌均勻，等待5分鐘以啟用酵母。

2. 新增砂糖和鹽到酵母水中，並攪拌均勻，直至糖和鹽完全溶解。

3. 逐漸加入麵粉，並用筷子或刮刀攪拌混合，直到形成一個粗糙的麵糰。

4. 將麵糰倒在清潔的檯面上，並揉搓10分鐘，直到麵糰光滑有彈性。如果麵糰太乾，可以適量新增少許溫水。

5. 將麵糰放回大碗中，蓋上溼布或保鮮膜，放在溫暖處醒發1個小時，直到麵糰體積增大一倍。

6. 麵糰醒發好後，取出並放在臺面上，揉搓幾次以排出空氣。

7. 將麵糰分成小塊，每塊約40-50克，然後將每個小塊揉成圓形。

8. 將小麵糰放在蒸鍋上面鋪上蒸籠紙，然後用保鮮膜蓋住麵糰，再放在溫暖處醒發20分鐘。

9. 在此期間，準備蒸鍋，加入適量的水，大火煮開。

10. 將膨脹好的麵糰放入蒸鍋上，然後加蓋蒸15-20分鐘，直到饅頭變得膨軟而有光澤。

11. 用筷子或竹籤插入饅頭中心，如果沒有黏糊的麵糰粘在上面，表示饅頭熟透了。

12. 蒸好後將饅頭從蒸鍋中取出，稍微放涼後即可享用。

注意事項：
- 麵糰發酵的溫度和時間可能因環境不同而有所變化，根據實際情況調整。
- 確保蒸鍋的水不會幹掉，在蒸的過程中及時加水。
- 醒發時要儘量避免麵糰過度發酵，以免導致饅頭過鬆。
- 如果想要饅頭更加口感香軟，可以在麵糰中新增少量奶粉或黃油。