排骨山藥煲湯的做法
材料：
- 排骨：500克
- 山藥：2根
- 薑片：3片
- 料酒：2湯匙
- 鹽：適量
步驟：
1. 將排骨用清水沖洗乾淨，放入鍋中加入足夠的水，煮沸後焯水去血水，撇去浮沫。
2. 撈出排骨，用清水沖洗乾淨備用。山藥去皮，切成段狀備用。
3. 鍋中加入適量的清水，放入排骨和山藥段，再加入薑片。
4. 用中小火慢燉1個小時左右，期間可以用勺子撇去浮沫。
5. 加入料酒和適量的鹽，繼續燉煮15分鐘至排骨和山藥煮熟軟糯。
6. 最後根據個人口味調整鹽的用量即可。
溫馨提示：
1. 煲湯時可以選擇慢燉鍋或者傳統的砂鍋，用中小火慢燉效果更佳。
2. 可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、蔥段等。
3. 過程中不要忘記撇去浮沫，可以保持湯的清澈。
4. 食用前可以根據個人喜好加入些許調味料，如香菜、蔥花等。
