如何做無鹼油條 無鹼油條的做法 潮流屋 經驗 2.64W 大中小設定文字大小 1、無鹼無礬油條配方:普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6.2斤。2、麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解,加入麵粉和成麵糰。3、將和好的麵糰用溼布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好,放25度環境發酵2-5小時。4、然後取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動,炸至金黃即可。 TAG標籤:做無鹼 無鹼 油條 #