炒雞蛋黃怎麼炒出油 炒雞蛋黃如何炒出油

1、雞蛋黃炒出油要準備用料：雞蛋黃 。

2、將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎約好。

3、將蛋黃碎放進鍋裡炒，有耐心可以用小火（大概半個小時），沒耐心可以用中小火（十五分鐘），不能用大火，要不油直接就烤乾了。

4、一直炒，觀察蛋黃的狀態變化，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然後再變為黑色。

5、當蛋黃變為黑色並有煙冒出就表示蛋黃油快出來了，繼續炒一會兒就會看見一些油出來了。

6、但是現在還沒完成，現在只是剛剛出油，接著繼續炒將繼續出油，出的油能將蛋黃包住。

7、將蛋黃和油分離，這裡只用了一個雞蛋，油太少。

8、就不用過濾了，要不就沒有油了，直接用勺將蛋黃渣撥走。

9、油直接倒容器裡。