春捲怎麼炸又鬆又脆 炸春捲用什麼油比較好

1、炸春捲的時候，鍋中的油放到三分之一處，而且一定要沒過春捲，等到油溫到6成熱的時候，就可以放入包好的春捲開始炸，如果火太小了，或者油溫太低了，就容易產生炸春捲軟塌的情況，而且火大又容易導致表面糊，但是裡面沒有熟。炸的時候一定要不斷的去翻春捲，這樣才可以避免春捲糊掉的情況產生。等到春捲炸成金黃色的時候，這時候及時控淨油，出鍋就可以吃了。

2、在炸春捲的時候一定要花生油，主要是因為花生油中的不飽和脂肪酸是比較穩定的，在油炸之後也不容易產生分解變形的情況，可以避免產生有害物質影響健康，同時花生油中是有花生獨特的一種香味存在，這樣炸出的食物味道無疑是最好的。