藍莓麵包如何做 藍莓麵包做法介紹

1、麵糰料：高筋粉110克，細砂糖12克，鹽1/8小勺，酵母1/2小勺，奶粉8克，全蛋12克，水57克，黃油8克。

2、內餡與裝飾：藍莓醬60克，蛋液適量，白芝麻10克。

3、將除黃油外的麵糰料倒入碗中，揉成均勻面團，加入黃油，繼續揉至拉膜。放入碗中，進行基礎發酵。

4、麵糰長至兩倍大。排氣，分割成4等分，滾圓後直接包入餡料，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。用手輕輕壓成圓餅狀，在麵糰邊緣剪出8道刀口，繼續發酵10分鐘。

5、表面刷蛋液，用擀麵杖沾水，粘裹上白芝麻壓在麵糰表面。放入預熱的烤箱中，中層，上火190度，下火160度，烤約15分鐘左右，表面金黃，出爐即可。