怎樣做避風塘龍蝦 避風塘龍蝦的做法

1、小龍蝦，切成塊，用鹽和胡椒料酒醃製8-10分鐘。

2、將蒜切成蒜末，待油鍋熱後，用中小火將蒜末炸成金黃色（用中小火控制油溫，避免蒜末煎過頭）。

3、把它炸成這樣，然後把廚房裡的紙吸乾。

4、醃製的龍蝦塗上澱粉，再塗上一層蛋澱粉糊，然後在油鍋裡炸。

5、因為我開了一箇中小火。中間的肉要炸8分鐘。鉗子和頭被炸了大約10分鐘。你可以根據自己的情況調整。

6、在同一個油鍋裡，先把蔥放進去炒香，然後把麩皮包在下面，炒至金黃酥脆，再加入剛炒好的大蒜，加些糖，最後加入龍蝦片，炒一會就出鍋了。