汪丫魚怎麼做好吃

汪丫魚是一道傳統的湖北菜品，其做法主要有以下幾個步驟：

1. 準備材料：鮮活的汪丫魚、薑片、蒜瓣、蔥段、紅椒、料酒、鹽、生抽、醋、白胡椒粉、水澱粉、食用油等。

2. 處理汪丫魚：將魚去鱗、取肉並切成塊，剁成魚茸備用。然後將魚頭、魚骨洗淨備用。

3. 酸辣汁準備：將姜蒜切碎，紅椒切細絲，蔥切段。熱鍋中加入適量油，放入姜蒜蔥炒香，再加入紅椒絲炒熟。隨後加入適量的醋、鹽、白胡椒粉、生抽、水澱粉攪拌均勻，煮開後關火備用。

4. 炒魚茸：將魚茸放入碗中，加入料酒、鹽和適量的水澱粉攪拌均勻。熱鍋中放少許油，倒入魚茸煎炒至變白後撈出備用。

5. 燉煮：鍋中放入適量的水燒開，將魚頭、魚骨放入煮5-8分鐘，然後加入炒好的魚茸繼續煮2-3分鐘。接著將煮好的魚頭、魚骨撈出，將魚茸撈入汁水中。

6. 上碟：將煮好的魚茸倒入盤中，然後將酸辣汁均勻倒在魚茸上。

最後，可以根據個人口味做一些調整，例如加入蒜末、香菜和花椒等增添香味。這樣就可以將汪丫魚做得又鮮美又可口。