西紅柿雞蛋滷的做法

西紅柿雞蛋滷是一道家常菜，口味酸甜可口，營養豐富。以下是製作西紅柿雞蛋滷的詳細步驟。

材料：
- 雞蛋
- 西紅柿
- 乾貝（可選）
- 生薑
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 食用油
- 香菜（可選）

步驟：
1. 準備材料：將雞蛋煮熟並剝殼，西紅柿切成小塊，乾貝浸泡軟後切碎，生薑和蒜瓣剁碎備用。

2. 炒雞蛋：鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入雞蛋，煎至金黃色。取出雞蛋，切成小塊備用。

3. 炒香料：鍋中再次加熱適量的食用油，放入切碎的生薑和蒜瓣，翻炒出香味。

4. 加入西紅柿和乾貝：將切好的西紅柿和乾貝放入鍋中，炒熟至西紅柿出香味並軟化。

5. 調味：在鍋中加入適量的料酒、生抽和白糖，根據個人口味調整深淺和甜度。炒勻後，加入適量的水，煮沸。

6. 加入雞蛋塊：待液體煮沸後，將切好的雞蛋塊放入鍋中，小火慢燉半小時，讓雞蛋可以充分吸收調味汁。

7. 裝盤：燉煮好的西紅柿雞蛋滷裝入盤中，撒上香菜葉或者其他喜歡的調味品。

西紅柿雞蛋滷是一道色香味俱佳的家常菜，可搭配米飯或麵條食用。西紅柿酸甜的味道與雞蛋的鮮嫩口感相互融合，鮮美的湯汁可以使得米飯入口更加香滑，增加口感的層次感。此外，西紅柿和雞蛋都富含豐富的營養物質，如維生素C、B族維生素和蛋白質等，有益於身體健康。