土豆炒臘肉的做法 土豆炒臘肉怎麼做好吃

1、食材：臘肉300克，土豆200克，泡椒6個，青椒1個，紅椒2個，小蔥5條

2、鹽1小勺，蠔油1小勺，雞精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。

3、將臘肉洗乾淨，放入鍋中用水裡煮熟，拿出來晾乾水份，切片備用。

4、準備一個大大的土豆，如果是小土豆則需要兩個，去皮洗乾淨，對半切開，再切成半橢圓形的片備用。

5、準備好一個長青椒，兩個紅椒，六個泡椒，五條小蔥洗乾淨備用。將青椒、紅椒斜切，泡椒剁碎，小蔥切段備用。

6、油鍋燒到七八成熱的時候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出來備用。如果炸完土豆之後，鍋裡油多的話，也全部倒出來。

7、接著在鍋裡放入臘肉，幹炒出油來，一會用臘肉的油來炒辣椒特別香。

8、將青紅辣椒，泡椒一直放進鍋裡翻炒幾下。

9、放入炸好的土豆片，加入1小勺鹽、1小勺蠔油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺雞精。

10、加入一小勺清水，燜一會，讓土豆更加的入味，放入小蔥關火。