青橄欖湯的做法

青橄欖湯是一道以青橄欖為主要食材製作的湯品，口感酸爽，適合夏季食用。以下是青橄欖湯的做法：

材料：
- 500克青橄欖
- 1片生薑
- 2顆蒜瓣
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量雞精
- 適量香菜葉

步驟：
1. 青橄欖放入清水中浸泡約1小時，將其泡軟後洗淨備用。
2. 將薑切片，蒜瓣剁碎備用。
3. 將泡軟的青橄欖切開，去核，切成小塊。
4. 鍋中加入適量清水，放入青橄欖塊、薑片和蒜瓣，大火煮沸。
5. 煮沸後轉小火，繼續燉煮15-20分鐘，直至青橄欖變軟。
6. 加入適量鹽和糖，按個人口味調味。
7. 關火後，加入適量雞精攪拌均勻。
8. 裝盤後撒上少許香菜葉作為裝飾。

青橄欖湯熱熱喝時最佳，可以作為開胃菜或是正餐的配菜，給人一種清爽的口感。