叉燒裡脊肉做法 如何做叉燒裡脊肉
1、準備食材;姜切碎、250g豬裡脊切成半釐米的薄片。
2、切好的肉片放入大碗中,加入20g生抽、10g花雕酒,適量的薑蓉和5g紅糖。
3、用手抓勻醃製20分鐘左右。
4、起一個小奶鍋倒入所有的照燒料,也就是30g生抽、20g花雕酒和40g蜂蜜,小火熬至並不斷攪拌大約五、六分鐘去掉水分,熬成濃稠狀做成刷料備用。
5、起鍋;中小火鍋燒熱、倒入植物油,放入醃好的肉片煎至一面變色,翻另一面煎至變色。
6、用刷子均勻地刷上一層照燒汁,翻面後再刷一層照燒汁,煎至二、三分鐘取出;
7、裝盤後撒上芝麻和蔥花,就可以吃了。