金針菇炒肉絲的家常做法 金針菇炒肉絲怎麼做

1、原料：金針菇300克、豬肉絲100克、黃瓜、蔥、姜、澱粉、食用油、蠔油、鹽、雞精、生抽、老抽各適量。

2、做法步驟：

（1）肉絲放少許澱粉，因為是凍肉所以化開了有水就沒加水，加了少許油防粘鍋，也可以加點蛋清。這樣肉絲炒出來滑嫩。

（2）金針菇熱水燙一下撈出備用。

（3）黃瓜切絲備用。

（4）蔥絲薑絲入鍋一炒肉絲下鍋翻炒

（5）加老抽上色再加蠔油提鮮

（6）加金針菇翻炒，加一點生抽（味極鮮）再加黃瓜絲，本來就過水的菇炒幾下就熟了。

（7）加雞精出鍋。