攤鹹食用熱水還是涼水 攤鹹食是用熱水嗎 潮流屋 經驗 1.5W 大中小設定文字大小 1、攤鹹食最好是用涼水來和麵,涼水和麵的話麵粉中的蛋白質就不能發生熱變形,從而形成較強的麵筋,和出的面更加結實,這種麵糰更適用於需要水煮和烙的麵食,反之則最好用溫水和熱水來和麵。2、鹹食是我國北方地區的一種傳統食品,名字有很多,有的地方叫做面托兒,有的地方叫做塔糊,是以北方小麥為原料製作而成的,取材極為廣泛,有南瓜、北瓜、黃瓜、蘿蔔、肉鬆等等。 TAG標籤:熱水 涼水 鹹食 攤鹹 #