蒸饅頭髮面用熱水還是涼水 饅頭髮面用熱水嗎
1、其實,不管是用冷水和麵,或者是用熱水和麵,這都是可以的。
2、但我們在做饅頭的時候,和麵之後,是需要發麵的,而發麵的快慢是與溫度有一定的關聯的,因為所用的發酵粉中的酵母菌的活性會受溫度的影響,為了使面發的更好,我們需要根據不同的情況而採用冷水或熱水進行發麵。
1、其實,不管是用冷水和麵,或者是用熱水和麵,這都是可以的。
2、但我們在做饅頭的時候,和麵之後,是需要發麵的,而發麵的快慢是與溫度有一定的關聯的,因為所用的發酵粉中的酵母菌的活性會受溫度的影響,為了使面發的更好,我們需要根據不同的情況而採用冷水或熱水進行發麵。