牛肩肉怎麼炒才嫩 牛肩肉如何炒才嫩
1、主料:牛嫩肩肉500克、胡蘿蔔1根、土豆1個。
2、輔料:姜5片、洋蔥半個、燉牛肉料10克、料酒2勺、生抽2勺、熟醬1勺、冰糖1塊。
3、牛嫩肩肉改刀,清水浸泡15分鐘左右。
4、牛肉焯水後洗淨沫沫。
5、配菜備好。
6、鍋熱油,五成,加薑片和洋蔥小火炒香,一定要炒香。
7、加焯好水了的牛肉,中火翻炒。
8、加入一小塊冰糖。
9、加入生抽、加料酒。
10、加開水沒過牛肉,切記開水開水,小火燉到牛肉軟爛。
11、然後加土豆紅蘿蔔燉十分鐘左右。
12、出鍋即可食用。