豬油麵 豬油麵製作方法

1、豬油的熬製：豬油洗淨切小塊，入大鍋裡開火。翻炒一下，防止粘鍋。中火慢慢熬製，豬油塊全部發黃變小，油脂溢位。中途可用大勺舀出豬油，最後用鏟子壓一下油渣。如果用肥肉熬製，開火前可加少量清水。

2、蔥切蔥花，少量老抽，1小勺豬油，適量鹽入麵碗備用。鍋中水燒開，入麵條煮開至麵條斷生。（不同的麵條時間不同，用筷子夾斷看一下斷面有無白芯）煮好的麵條撈入調料碗中，加適量麵湯，拌勻即可。