魚怎麼煎 怎麼煎魚不爛
1、先把鍋燒熱，燒到冒熱氣。
2、倒入油之後，勺子滑動一下油，再倒出鍋裡的油。這一步的目的是形成一層高溫油膜。
3、剛才倒出的油不用，再倒入新油。這樣做的目的是讓新油和鍋底的高溫油膜之間出現分層。使得煎魚時，魚不會貼緊鍋底。從而不會讓魚碎掉。
4、最後放入魚開始煎即可，這時就不會在出現魚粘底，從而魚煎爛的情況了。
1、先把鍋燒熱，燒到冒熱氣。
2、倒入油之後，勺子滑動一下油，再倒出鍋裡的油。這一步的目的是形成一層高溫油膜。
3、剛才倒出的油不用，再倒入新油。這樣做的目的是讓新油和鍋底的高溫油膜之間出現分層。使得煎魚時，魚不會貼緊鍋底。從而不會讓魚碎掉。
4、最後放入魚開始煎即可，這時就不會在出現魚粘底，從而魚煎爛的情況了。
