肉鬆小麵包的做法 如何做肉鬆小麵包
1、酵母融於水中，雞蛋打散備用。黃油隔水融化。
2、高粉、鹽、糖拌勻，加入酵母水和2/3的雞蛋液揉至光滑，加入軟化黃油揉至麵筋擴充套件。
3、放溫暖處發酵1個小時至兩倍大。
4、發好的麵糰取出排氣，平均分成功15份，分別滾圓後中間發酵15分鐘。
5、發酵好的小麵糰搓成長條形，捲起成螺旋狀，捏緊收口處，排入鋪好油紙的烤盤中，以35度做最後發酵，時間約為40分鐘，我放在烤箱裡發酵的，上圖前排3個就是捲成螺旋狀的樣子，有點像小蝸牛。
6、在發酵好的麵包上輕輕刷剩餘的雞蛋液（最好塗黃油更鬆軟），放入200度預熱好的烤箱中，烘烤13-15分鐘即可。
